めちゃくちゃ美味しくて、竹田でしか食べれない、ラーメン。
竹田の旨みが詰め込まれた、無添加。
リカドの桑島シェフ…イタリアンの料理人が作った、濃厚だけど上品な醤油ラーメン。
食べにきませんか？
食べられるのは１日だけ、７月１０日（土）。
夕方には、桑島シェフがチョイスした映画「パワー・トゥ・ザ・ピープル ～グローバルからローカルへ～」も上映！
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INFO｜映画とマガリカド|リカド拉麺、再来
▼ランチ １１：３０〜１４：００
醤油拉麺 ８００円
徳島産藍入有機緑茶 付き
▼ディナー １８：００〜
醤油拉麺 ８００円
特製麻婆豆腐限定ご飯付 ８００円
前菜３種盛 ５００円
※クラフト生ビールなどアルコールもご用意しています！
>>予約は mail: iksmnkin@gmail.com
▼映画「パワー・トゥ・ザ・ピープル ～グローバルからローカルへ～」１６：３０〜上映
＞＞映画詳細はこちら
リカドオーナーのくわちゃんが作ってます
２年前、イベントで一度だけ食べたリカド拉麺。
「すごい旨みや〜」
とラーメン好きではない私も、ラーメン大好きな夫の正も感動したんですわ。
イタリアンももちろんだけど、くわちゃんラーメンもおいしーよねーと、竹田の人には密かに有名なんです。
もう一度食べたい！とリクエストして、この度実現いたしました。
どんなラーメンなのか、ちょっと長くなるんで、すみません
「スープはね、鶏出汁と、椎茸のミッックス。
硬水の久住の一番水で鶏出汁とって、椎茸は軟水の泉水湧水で出汁取って、それから合わせてる。鶏は硬水の方が、椎茸は軟水の方がいい味が出るからね。
そこに醤油も二種類、甘め麻生醤油さんと、熊本の辛めの醤油を合わせて。甘みと塩気、旨みのバランスを取ってみた。
チャーシューは竹田まる福の豚肉、味玉はグリーンファームのを使って。
最後に、最後に鯖、いりこ、カツオの魚粉としいたけの粉をトッピングして、完成〜」
麻婆豆腐もしびれるうまさ
「久住のはなびしの豆腐を使って」
「鹿肉とピーマンとネギ、あと椎茸の粗挽きがたっぷり入ってます」
前菜盛り合わせは、ナムルとキクラゲ、そしてチャーシュー
「ナムルは、竹田もやしとitonami kitchen英子さんの辣油をからめて。」
「きくらげは、竹田の堀木材さんが作ってる生のもの。コリコリ、プルプルで食感最高でしょ。
あと、拉麺にも入れたチャーシューね」
>>予約は mail: iksmnkin@gmail.com
映画も合わせてお待ちしてます！
「パワー・トゥ・ザ・ピープル ～グローバルからローカルへ～」
１６：３０〜 上映
料金：１２００円
見終わったあとは、お茶を飲んで、ちょっとお話できたらな〜と思ってます。
>>映画詳細はこちら
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ではではみなさま、お待ちしております〜！
「映画とマガリカド｜リカド拉麺、再来」
ランチ １１：３０〜１４：００
映画 １６：３０〜
ディナー １８：００〜
